¡Un plato fácil y rápido que encanta a todo el mundo!
ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS
INGREDIENTES:
- 2 taza de lentejas ya cocidas, o 1 bote de lentejas cocidas
- 1 zanahoria pequeña
Albóndigas de Lentejas de Cocina Energética
- 1 vasito de nueces o cacahuetes picados
- 1 cucharada sopera de harina de espelta
- 1 cucharada sopera de pan rallado
- Comino al gusto
- Canela en polvo al gusto
- Sal marina
- Pimienta al gusto
- Tomillo al gusto
- Aceite para freír (mejor de oliva virgen)
PREPARACIÓN:
Se ralla la zanahoria y se pican el ajo y los cacahuetes (o las nueces).
Si las lentejas son de bote se lavan muy bien para quitarles la espuma, aunque recomedamos utilizar lentejas cocidas en casa según nuestra receta de cómo cocinar legumbres.
Se escurren bien las lentejas y se mezclan todos los ingredientes en una fuente grande, aplastando con un tenedor, pero sin hacer una pasta. Es mejor que sea una masa seca y no pegajosa.
La dejamos reposar media hora a temperatura ambiente para que se consolide la mezcla.
Hacemos bolitas con las manos enharinadas y las freímos, escurriendo bien el exceso de aceite en papel secante.
Se pueden comer calientes, recién hechas, o bien a temperatura ambiente.