INGREDIENTES 2 puerros Un manojo de espárragos verdes 1 zanahoria 2 nabos blancos (daikon u otro nabo blanco) 1 taza de setas (shiitake u otras) Cilantro fresco (también valen cebollino o perejil) Cúrcuma fresca Pimienta negra Semillas de sésamo tostadas Aceite virgen de oliva Sal sin refinar PREPARACIÓN Lavar y cortar las verduras: Los […]
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¿Has visto la película de Ratatouille? Nos gusta mucho cómo transmite el amor por la cocina… El protagonista cocina esta receta de hortalizas, que es típica de la Provenza Francesa. Se suele hacer en una sartén y es más bien como un guiso, parecido a un pisto. Se suelen cocinar las verduras por separado y […]
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Una buena idea para primavera, en temporada de fresas, una fruta deliciosa y depurativa que nos encanta! Un postre o merienda vegano, sin gluten y para todas las edades, muy fácil y rápido. Se digiere muy bien y puedes hacer formas divertidas con moldes de diferentes tamaños. Para conseguir la textura de gelatina utilizamos agar-agar, […]
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Tarta de chocolate, plátano y nueces Una adaptación de una conocida receta de tarta de chocolate de Juan Llorca y otros Instagramers. La ventaja es que no lleva azúcar ni gluten. (Aviso para personas celíacas: aunque la avena es sin gluten, hay algun@s celíac@s a los que no les sienta bien, si ese […]
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Horchata de chufas casera y sin azúcar Os dejamos aquí esta receta de horchata, muy sencilla, que consiste básicamente en dejar las chufas a remojo y batirlas al día siguiente con agua. No lleva nada de azúcar ni endulzante, porque ya sabe naturalmente dulce así. Si no te gusta porque la encuentras poco dulce… […]
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Bizcocho de zanahoria y manzana Ingredientes: 250 g de harina integral de espelta ecológica 15 g de levadura ecológica 2 zanahorias grandes 120 g de nueces peladas y troceadas 1 manzana (si es ecológica no hace falta pelarla) 70 g de sirope de ágave (o azúcar integral de caña) 1 cucharadita de postre de […]
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Calamares en su tinta Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de calamares o potarros, con su tinta 2 cebollas grandes o 3 pequeñas 2 puerros grandes o 3 pequeños Aceite virgen de oliva Sal marina sin refinar Preparación: Se limpian y trocean los calamares. Se pela, se lava y se parten las cebollas […]
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Aquí os dejamos otra receta por si queréis variar las tortitas que coméis, aunque nuestras favoritas son las de sarraceno… El huevo se puede sustituir por semillas de lino molidas (1 cucharada sopera por huevo). Tortitas de avena y plátano Ingredientes Para 4 personas: 1 plátano 1 o 2 huevos (o semillas de lino molidas) […]
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. FORMA DE COCINAR LAS LEGUMBRES (LENTEJAS, AZUKIS, GARBANZOS, ALUBIAS O FABAS…) Todas las legumbres se deben poner a remojo excepto las lentejas rojas o coral. (¡Sí, las lentejas marrones de toda la vida también deben ponerse a remojo!) Poner las legumbres a remojar la noche anterior en agua. Es mejor si añadimos agua […]
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. . Por si piensas que la leche vegetal hay que comprarla, porque es difícil de hacer… aquí tienes una receta sencilla y deliciosa. En nuestra opinión, es una de las bebidas más digeribles de todas las bebidas vegetales y, junto con la leche de avellanas y las de semillas, de las más interesante para […]
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POTAJE VEGANO de Invierno con Hojas Verdes Este potaje depurativo y remineralizante de alubias blancas, hoja verde y embutido vegano es muy apropiada para el frío invernal y es una adaptación del pote asturiano tradicional… pero mucho más sano! Es una buena manera de utilizar los nuevos productos veganos que están llegando a las tiendas y […]
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CREMA SUAVE DE CASTAÑAS AL ANÍS VERDE Una delicia que podéis disfrutar como postre, salsa para tartas, acompañante, en frío o en caliente. Esta receta es tan sencilla, y lleva tan poco trabajo, que es fácil convertirla en favorita! Sobre todo en los meses de frío. Y en las tierras donde se puede «ir a por […]
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PIÑA COLADA SIN ALCOHOL (ANTI-INFLAMATORIO NATURAL) Hoy os traemos una receta deliciosa, fácil y sobre todo, con una inmensa cantidad de propiedades que nos ayudarán a tener un verano fresco, ligero y energético. ¡Que la disfrutéis estéis donde estéis! PROPIEDADES DE LA PIÑA Es rica en hidratos de carbono y agua, y contiene minerales como el hierro, […]
Read More...Una receta potente y deliciosa, sirve para ayudar al cuerpo a sacar fuera las mucosidades y expectorar. Debería venir acompañada de otros ajustes en la alimentación para que su efecto fuera más rápido, por ejemplo poca sal, poca proteína de origen animal, muchos caldos de verduras, nada de harinas… Además es un delicioso tentempié o […]
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CREMA DE LENTEJAS ROJAS INGREDIENTES : 1 taza de lentejas rojas 2 cebollas 4 zanahorias 2 nabos 1 tallo de apio 1 trozo muy pequeño como de 2 cm de ancho de alga wakame o kombu rápida (opcional) 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen Sal marina, miso blanco, perejil fresco Hinojo o […]
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Delicioso postre o para media mañana o media tarde, o para cenar.. o para cualquier momento que (Las personas con azúcar alto y diabetes deben consultar antes de tomar verduras dulces como ésta) . CALABAZA ASADA INGREDIENTES: Calabaza de asar, nada más. Esta es la calabaza para asar: no vale la tipo «violín» u otras, debe […]
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Famosa, deliciosa, y con muchas propiedades (mira el final del texto*) Esta sopa nutre, calienta, revitaliza y nos da energía para todo el día. Si no nos agrada su textura, podemos triturarlo todo con la batidora. Según la condición de cada persona, se puede llegar a tomar sopa de miso dos o tres veces a […]
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¿Conocéis ya la quinoa? La quinoa es un alimento realmente muy completo, y su textura es única. Proveniente del altiplano andino, este grano contiene ocho aminoácidos esenciales, y una importantísima cantidad de proteínas (hasta el doble que cualquier cereal), que lo convierten en un alimento excepcional. Además es un alimento muy equilibrado en cuanto a proteínas, […]
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Una receta fácil, rápida, sana y deliciosa ¡Animaros a probar! Los pasteles de tofu son sencillos, ricos y gustan a toda la familia! Se puede hacer el día anterior y llevar al monte, a la playa… PASTEL DE TOFU CON CALABACINES Y ALMENDRAS INGREDIENTES Como siempre, recomendamos y sugerimos con entusiasmo que utilicéis […]
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¿Suena bien? Pues sabe aún mejor! Para este tiempo entre caliente y fresco. ¡Qué aproveche! PASTEL DE TOFU CON CALABACINES Y ALMENDRAS INGREDIENTES 2 bloques de tofu fresco 2 puerros 2 calabacines 1/3 taza de almendra en granillo 2 o 3 cucharadas soperas de miso blanco Albahaca fresca y seca Salsa de soja Aceite […]
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