Aquí os dejamos otra receta por si queréis variar las tortitas que coméis, aunque nuestras favoritas son las de sarraceno… El huevo se puede sustituir por semillas de lino molidas (1 cucharada sopera por huevo).
Tortitas de avena y plátano
Ingredientes
Para 4 personas:
1 plátano
1 o 2 huevos (o semillas de lino molidas)
40 g de copos de avena (unas 6 cucharadas soperas)
1/2 cucharadita de postre de canela en polvo (opcional)
Preparación
Se bate todo junto muy bien. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de leche de avena o almendras. Se pone un poco de aceite en una sartén y se vierte la masa, dejando que se dore a fuego medio. Cuando está cuajada, se le da la vuelta con cuidado con ayuda de una espátula y se dejar dorar por el otro lado.
No conviene que se ponga marrón oscuro (se forman acrilamidas), así que las hacemos a fuego bajo, cuajándolas pero que queden de color dorado, no marrón oscuro, nunca más oscuras que la de la foto.
No te desesperes si no te salen a la primera, necesitan un poco de práctica…
Que aproveche!